1 朝一から閉店までφ ★ :2021/09/16(木) 14:31:01.93

2021年09月14日

山田剛志(清談社)

―[やってはいけない!]―

新しいモノに挑戦したい――。オリンピックに感化されてスポーツを始め、一度しかない人生と脱サラして起業する。その気持ちは大切だが、若かりし頃と同じ感覚でいると思わぬ大ケガに繋がるもの。身体的、精神的、金銭的な危機に直面した「衰えた挑戦者」たちから学べ!今回は脱サラ起業編。
https://nikkan-spa.jp/1779798





上場企業の管理職を捨て、居酒屋経営に



(出典 nikkan-spa.jp)

大手企業を脱サラ後、趣味の居酒屋巡りが高じて居酒屋経営へ。オープン時、こだわりぬいて仕上げた自らの店の前で


 上司の顔色を窺い、部下のパワハラ糾弾に怯える毎日。そんな生活からの脱出は、全サラリーマンの悲願だ。47歳のときに上場企業の管理職を捨て、居酒屋経営に飛び込んだ児玉謙次さん(仮名・54歳)は嘆く。 「もともと居酒屋巡りが好きで、日に日に自分の店を持ちたい思いが強まっていくなかで人事異動があり、傘下の集客施設内に新しい店を立ち上げるプロジェクトを任されたんです。『脱サラの練習をせよ』と神様がプレゼントしてくれたように感じましたね」





退職金1500万円+借入金1000万円で開業

 張り切った児玉さんは、地方の名酒を取り寄せるなど、個性的な店づくりに励み、好調な売り上げを残した。この成功体験で、飲食店を切り盛りする才能を確信。知人の居酒屋で2か月修業し、退職金1500万円と銀行融資1000万円を元手に、東京都下に約16坪の大衆居酒屋を構えた。


(出典 nikkan-spa.jp)

スケルトンの店を借りると、外装、内装とも手を抜かずに一から作り上げた

「融資はすべて内外装費につぎ込み、食材にもこだわったため、損益分岐点は月商170万円。ところが初月は120万円しか売れず、さらに翌月は100万円を割る始末。虎の子の退職金がみるみる減っていくのは本当にツラかった」



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なにより負担だったのが……
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22 ニューノーマルの名無しさん :2021/09/16(木) 14:36:33.05

>>1
>知人の居酒屋で2か月修業し
調理師免許どーした


30 ニューノーマルの名無しさん :2021/09/16(木) 14:38:27.38

>>22
そんなものいらない


27 ニューノーマルの名無しさん :2021/09/16(木) 14:37:53.49

>>1
この人はアホなの?


43 ニューノーマルの名無しさん :2021/09/16(木) 14:40:16.67

>>1
アンバランスだな。拘って
その安物スツールはなんなん???


44 ニューノーマルの名無しさん :2021/09/16(木) 14:40:19.67

>>1
日本人の客は低レベルだからな、客は神様だと思って来てるからね。


47 ニューノーマルの名無しさん :2021/09/16(木) 14:40:26.68

>>1
意識の低い客しか集められない客単価の料理だしているんだろ
仕方ない


57 ニューノーマルの名無しさん :2021/09/16(木) 14:42:11.72

>>1
100万を割るって相当じゃない?
年中無休として1日の売上が3万いかない?
致命的な欠点があったとしか


2 ニューノーマルの名無しさん :2021/09/16(木) 14:32:18.23

ただのアホだな


5 ニューノーマルの名無しさん :2021/09/16(木) 14:33:19.85

>>2
>>3
作り話にマジレス


20 ニューノーマルの名無しさん :2021/09/16(木) 14:36:04.66

>>5
スパだものな w
 


3 ニューノーマルの名無しさん :2021/09/16(木) 14:32:39.34

いつの話だ?
今なら協力金でウハウハだろ


19 ニューノーマルの名無しさん :2021/09/16(木) 14:35:59.31

>>3
7年前だな


4 ニューノーマルの名無しさん :2021/09/16(木) 14:33:10.23

飲みに行くのはいいけど他人の飲むお世話なんて普通したくないわな


9 ニューノーマルの名無しさん :2021/09/16(木) 14:34:34.56

>>4
客の立場じゃわからん苦労があるもんだわな


6 ニューノーマルの名無しさん :2021/09/16(木) 14:34:05.12

何でこんなチェーン店でもできるふつうの見た目の店作ったんか


7 ニューノーマルの名無しさん :2021/09/16(木) 14:34:07.28

まあ美味しいお店でも潰れる。これから外食は大変だよ。コロナも少なくても2年は
続くようだ*。


8 ニューノーマルの名無しさん :2021/09/16(木) 14:34:08.69

典型的な勘違い野郎。
なら焼き鳥やフライドポテトなんて
置くなや


10 ニューノーマルの名無しさん :2021/09/16(木) 14:34:39.49

脱サラおやじ経営の

手打ち蕎麦屋
珈琲専門店
居酒屋
パン屋
喫茶店

大体が直ぐに閉店フラグ


49 ニューノーマルの名無しさん :2021/09/16(木) 14:40:58.85

>>10
ラーメン屋は?


11 ニューノーマルの名無しさん :2021/09/16(木) 14:34:45.61

こんなのより協力金でボロ儲けしてたり借金チャラになった店とか取材してくれよ


12 ニューノーマルの名無しさん :2021/09/16(木) 14:34:55.98

コロナ禍でやるもんじゃねーだろ頭おかしいんか?


13 ニューノーマルの名無しさん :2021/09/16(木) 14:35:10.11

創作にしても雑すぎるだろw


14 ニューノーマルの名無しさん :2021/09/16(木) 14:35:23.23

一国一城の主になりたいだけ
自分の行為が評価されたいだけ
そんな奴多過ぎ


25 ニューノーマルの名無しさん :2021/09/16(木) 14:37:15.16

>>14
そんなんのどこが悪いんだ?
のびのびと自分の仕事したいだろ

たまたま失敗するだけの話で


38 ニューノーマルの名無しさん :2021/09/16(木) 14:39:43.72

>>25
たまたま=70%


46 ニューノーマルの名無しさん :2021/09/16(木) 14:40:20.20

>>38
せやなぁw


15 ニューノーマルの名無しさん :2021/09/16(木) 14:35:29.30

行きつけの店主は持続金貰って日々俺と釣りしにあちこち出掛けてるね


16 ニューノーマルの名無しさん :2021/09/16(木) 14:35:31.76

客は神様じゃないんよ


52 ニューノーマルの名無しさん :2021/09/16(木) 14:41:02.06

>>16
鬼畜生だな


17 ニューノーマルの名無しさん :2021/09/16(木) 14:35:35.73

大手に勤めていたとは思えないくらい素人だな
居酒屋なんてそんなもんだろ


50 ニューノーマルの名無しさん :2021/09/16(木) 14:40:59.27

>>17
高学歴で楽な仕事
低学歴で現実が分かるキツイ仕事をしてるかの違いだろ


18 ニューノーマルの名無しさん :2021/09/16(木) 14:35:44.48

独りよがりでホスピタリティに欠けるから
リピーターがつかず、売上だだ下がり


21 ニューノーマルの名無しさん :2021/09/16(木) 14:36:13.56

その業界で経験詰んでのれん分けなら可能性あるけど
単なる素人は夢を餌に釣られた銀行のカモでしかない


23 ニューノーマルの名無しさん :2021/09/16(木) 14:36:48.07

本日のシャーデンフロイデ会場はこちらですか?


24 ニューノーマルの名無しさん :2021/09/16(木) 14:36:54.29

異世界転生なら大繁盛してる


26 ニューノーマルの名無しさん :2021/09/16(木) 14:37:20.44

企業はちゃんとマーケティングされた集客施設持ってるからそこそこ上手くいくんですよっていうSPAの作文だな
割とマトモな作文だから店出そう思ってる人は読めばいいんじゃないの?


28 ニューノーマルの名無しさん :2021/09/16(木) 14:38:04.60

>知人の居酒屋で2か月修業し

居酒屋ってそんなに簡単じゃないだろ


29 ニューノーマルの名無しさん :2021/09/16(木) 14:38:16.71

自粛自粛で芸能人の不倫とか密会取材できないのかね?w
与太話ってすぐ分かるような記事とテレビやSNS見て内容書いてるだけの記事が本当に増えた


31 ニューノーマルの名無しさん :2021/09/16(木) 14:38:33.94

クソみたいな作文ですね


32 ニューノーマルの名無しさん :2021/09/16(木) 14:38:47.98

月商170万円ってけっこうきつくね?
休みもいれれば1日8万稼いでトントンだぞ


33 ニューノーマルの名無しさん :2021/09/16(木) 14:38:59.40

コロナ関係ない話をなんで今更してるん?


34 ニューノーマルの名無しさん :2021/09/16(木) 14:39:02.99

個人経営で居酒屋やるならガンダム居酒屋みたいなコンセプト店じゃないと固定客付かないだろ。


35 ニューノーマルの名無しさん :2021/09/16(木) 14:39:05.59

ラーメンとフラー土ポテトと焼き鳥を出すだけで
お客さんは喜ぶんだろ?
楽な仕事じゃん。それすらできんなんて
相当な能なしだなw


41 ニューノーマルの名無しさん :2021/09/16(木) 14:40:06.29

>>35
むしろ客層に合わせてこだわりを捨てるべきだったな

いもあげて利益でるならそれでいいのになw


36 ニューノーマルの名無しさん :2021/09/16(木) 14:39:24.03

料理修業二か月で飲食店やるのが間違いだよ
料理が不味いから失敗したんだろ


37 ニューノーマルの名無しさん :2021/09/16(木) 14:39:33.88

架空の話


39 ニューノーマルの名無しさん :2021/09/16(木) 14:39:48.15

趣味と商売をごっちゃにするから


40 ニューノーマルの名無しさん :2021/09/16(木) 14:40:04.51

コスパ*とかを相手にしちゃ駄目だ
フードを高くしろ。酒で取り返すモデルは*に食い荒らされる。
ビール一杯か全く飲まないで5000円未満のやつなんか疫病神。挨拶すらしなくていい


42 ニューノーマルの名無しさん :2021/09/16(木) 14:40:11.57

意識高い系居酒屋か


45 ニューノーマルの名無しさん :2021/09/16(木) 14:40:19.84

飲食って潰れやすいイメージしかないわ


48 ニューノーマルの名無しさん :2021/09/16(木) 14:40:38.00

辞めてくれて、上司の尻ぬぐいをしていた部下は喜んでいるだろな。


51 ニューノーマルの名無しさん :2021/09/16(木) 14:41:01.28

退職金で経営ってw
ほとんど素人、居酒屋経営経験0年の人と、20代の頃から居酒屋でバイトしていたようなプロとが勝負して

素人が勝てるような世界ではないわw


53 ニューノーマルの名無しさん :2021/09/16(木) 14:41:20.38

>約16坪の大衆居酒屋
客種が悪いのにこんな料理だしてもな
>児玉さんの郷土料理「いるかのたれ焼児玉さんの郷土料理「いるかのたれ焼き」。
>物珍しすぎたのか注文する客は、偵察に訪れた同業者ばかり
>郷里の漁港から仕入れた「まぐろのしっぽ焼き」を出すと客からは
>「店頭でまぐろの頭を焼け」と散々


54 ニューノーマルの名無しさん :2021/09/16(木) 14:41:21.01

借金して始めてたら駄目だろ。見通しが甘過ぎる
作文だろうけど


55 ニューノーマルの名無しさん :2021/09/16(木) 14:41:40.17

銀行融資ってどうせ国からの税金で穴埋めできるからな。
逆にいえば、借金は最大にして自己資金は最低にすべき。
そうすれば店がつぶれてもだれも損しない。


56 ニューノーマルの名無しさん :2021/09/16(木) 14:41:41.28

深夜食堂みたいなのは俺もしてみたい


58 ニューノーマルの名無しさん :2021/09/16(木) 14:42:12.29

こだわりすぎたんだろうな


59 ニューノーマルの名無しさん :2021/09/16(木) 14:42:36.70

俺も飲み歩くのは好きだが酔っぱらいが大嫌い


60 ニューノーマルの名無しさん :2021/09/16(木) 14:42:40.24

お皿いいやつ使ってるぽい
こだわると失敗するの典型か